秋・冬になるとスーパーにも並びはじめる里芋（サトイモ）。
里芋というと、「煮っころがし」「お味噌汁」が定番の食べ方ですが、茹でてつぶして、ジャガイモのポテトサラダのようにしても美味しい！
冷蔵庫で保存しておいて食べるのもいいけど、個人的にはつくりたての温かい状態で食べるのがおすすめです。（冷めたらレンジで温めてもOK）
オイスターソースとマヨネーズ、かつおぶしで合えるだけの簡単レシピです！
里芋のホットサラダ 簡単レシピ
▼材料
さといも 10個
マヨネーズ 大さじ2～3
オイスターソース 大さじ1
かつおぶし たっぷり（お好みで）
1. 里芋は爪楊枝で刺してスっと通るくらい柔らかく茹でる（皮付きのまま茹でても剝いてから茹でてもどちらでもOK）⇒※皮つきのまま茹でた方は皮を取る。
2. 茹でた里芋は半分つぶし、半分は食べやすい大きさにカットしてボウルへ
3. 調味料を入れ、混ぜて完成。
優しい味の里芋ホットサラダの出来上がり。ちょっとパンチが欲しい方は、カリカリに焼いた刻みベーコンを混ぜるとよりおかず感のあるサラダになりますよ。
里芋の意外な豆知識
里芋って、和食でよく食べられるので日本の野菜だと思っていたのですが、原産国はなんと東南アジアなのだそう。
タロイモと同じ仲間で、原始マレー族の移動とともに太平洋一帯に広まり、日本へは中国を経て縄文時代に伝わったと言われているそう。
名前の由来は山で採れるやまいも（自然薯）に対し、村（里）で栽培される、ということからなのだそうです！（参考：北陸農政局HP）
里芋はイモ類の中でもカロリーが低くてヘルシー。カリウムが多く含まれていて、余分なナトリウムの排出を促すため高血圧の改善に役立ちます。
