桜エビの旬、春においしい桜エビの丼はいかが？
桜エビ、小さいピンク色のエビ。見た目にも鮮やかで綺麗で、いいオダシが出て美味しいんだけど、高いのでなかなか手が出しづらい(笑)
でも、春は桜エビの旬なので、スーパーにもよく並んでいます。せっかくなので美味しい時期に頂きたい！
かき揚げや、炊き込みご飯にしても美味しいですが、今回は丼メニューでご紹介します☆
桜エビ丼の作り方
▼材料（2人分）
桜エビ（干） … 5g（量はお好みで！）
油揚げ … 2枚
玉ねぎ … 大1個
ほうれん草 … 適量
たまご … 3個
だし汁 … 1カップ
お酒 … 大さじ1
みりん … 大さじ1
砂糖 … 大さじ1
醤油 … 大さじ2.5
- 玉ねぎ、油揚げ、ほうれん草は食べやすい大きさにカットする。
- フライパンにだし汁を入れて火にかける。その中に玉ねぎ・油揚げ・桜エビを入れて煮ます。
- 調味料を加えて味を整える。
- 火が通ったら、最後にほうれん草を入れて、溶き卵でとじれば出来上がり！
