煮物やポテトサラダなど、「余って数日食べたけどなくならない…」という悩みは主婦の“あるある悩み”ではないでしょうか。
そんなときはリメイクして、ちょっと見せ方を変えてやるといっぱい食べてくれます。
今回はレンコン・しいたけ・鶏肉・サトイモ…などの煮物(筑前煮)と、もらいもののジャガイモの大量消費を目的で おやきにリメイク。おやつにも、ちょっと腹もちのいい朝ごはんにもおすすめですよ。
作り方
▼おやき 生地(8個分) 材料
小麦粉……2カップ
砂糖……大さじ2から3
塩……小さじ0.5
ベーキングパウダー……小さじ1
お湯……1カップ
水……0.5カップ
油……少々
※打ち粉(小麦粉)……適量
※おやきの具
（1）生地をつくる。小麦粉・砂糖・塩・ベーキングパウダー・お湯 を混ぜてこねる。お湯の量は少しずつ加えていき、生地がまとまれば分量より少なくても大丈夫。ちょっと水分少ないかな？というくらいでとめておく。
（2）生地が乾かないようにラップするか袋に入れて30分から1時間くらい休ませる。
（3）まな板に打ち粉をし、生地の空気を抜いて棒状にし、8等分する。
（4）生地を丸く伸ばして、具を入れて包む。とめた口は下にしておくとまとまりやすいです。
（5）フライパンに間隔をあけて並べ、水を入れて蓋。蒸し焼きにします。(餃子を焼くときの感覚です)
（6）水がなくなる頃に裏返して焼く。少しカリっとさせたかったので、最後に油を少し垂らして仕上げて完成！
煮物はすべてみじん切りにしておきます。片栗粉でとろみをつけるとよりおいしそうです。(包むのは大変そうですが…)
ジャガイモはつぶしてツナ・塩コショウで味付け。具は少し濃いめの味の方が美味しいですよ。
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