たけのこ が美味しい季節ですね（＾＾♪
筍 、竹の子 とも書かれる たけのこ ですが
たけのこ の一番美味しいサイズは、あまり
大きいものは、実は味がイマイチ。
小ぶりの たけのこ を選ぶと、栄養価も高く味もいいですよ♪
作り方
▼ たけのこ 厚揚げ の煮物 （４人分）
竹の子（小ぶり） …… ２本
厚揚げ …… １枚
（ 調味料 ）
だし汁 …… ３カップ（昆布、かつお等）
砂糖 …… 大２
醤油 …… 大４
酒 …… 大１
みりん …… 大１
（1） たけのこ は、ぬか（ あるいは、米のとぎ汁 ）と
鷹の爪を入れたお湯で湯がいて、そのまま冷ましておく。
（2） 水洗いして、食べやすい大きさに切る。
厚揚げも切っておく。
（3） だし汁に調味料を合わせ、材料を入れて
煮れば出来上がり。
ぬか 又は 米のとぎ汁 と鷹の爪 を入れて湯がくのは、
たけのこ の、アク抜きをするためです＾＾
スーパーで買うときに、たけのこは湯がいてあるものも
売られているけど、せっかく旬な野菜！
自分で湯がいて、調理したての美味しい たけのこ を食べて下さい♪
筍 の茹で方 については、こちらのサイト が
丁寧に説明してくれていますので、参考にしてみては（＾＾♪
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