いなり寿司

いなり寿司 って、何故だか
スーパーなどで買うより、自分で作ったほうが
断然美味しく感じますよね（＾＾♪

いなり寿司 の レシピ って、
こんなに簡単だとは知りませんでした(笑)
ご飯を炊く時の水の量が、通常通りだと
後で加える合わせ酢 の水分を足すことで、米がゆるくなります。
柔らかい酢飯が好きな方はいいのですが
あらかじめ、少し減らして炊くと、丁度良い感じになりますよ＾＾

作り方

▼いなり寿司　レシピ 　（ 材料20個分 ）
お米 …… 3合
いりゴマ（黒） …… 大さじ1
いなりあげ（味付き） …… 20枚
人参 …… 3分の1
ゴボウ …… 1本
合わせ酢
　　酢 …… 3分の1カップ
　　砂糖 …… 3分の1カップ
　　塩 …… 小さじ1
煮込み用（A）
　　だし汁 …… 300cc
　　みりん …… 小さじ1
　　酒 …… 大さじ1
　　砂糖 …… 大さじ1
　　しょう油 …… 大さじ１．５
（1） 人参、ゴボウは、ささがき にして水につけ、アク抜きしておく。
（2） A を合わせて鍋に入れ、ゴボウと人参を
柔らかくなるまで煮ます。
（3） ご飯を炊く時は、通常より少しだけ水を少なめにして
炊きます（後で合わせ酢を加える為）
炊き上がったご飯に、合わせ酢を加えて、お米を切るように混ぜます。
その中に、いりゴマと （2） で煮た人参とゴボウを、汁気を切って加え、
軽く混ぜ合わせます。
（4） 味付けいなりあげ は、汁をたっぷり含んでいるので
余分な汁は、軽く絞っておきます。
その中に、（3） の酢飯を俵結びのように軽く握っておいて
いなりあげ の中に詰め、出来上がり。