ゴーヤ チャーハン の作り方。
ゴーヤ といえば今年の我が家は、おばあちゃんが 借りている
小さな畑で、初めて ゴーヤを育ててくれました(^^)
ゴーヤチャーハン
ゴーヤ を育てるのが初めてだったので、
最初の年から、食べられるサイズに育つか心配だったんだけど、
ゴーヤ くんの成長はすごいね(笑)
まさかこんなにゴロゴロと出来ると思ってなくて
ゴーヤ チャンプルにしたり、ゴーヤ チャーハンにしたりと
いろいろ楽しんでます。
ゴーヤ って、そのもの自体が
熟れすぎると黄色になるって、知ってました??
黄色いゴーヤ っていうと綺麗で可愛い感じに聞こえそうだけど、
実物にはかなり、ビビリましたよ(^^;
なんかエグいんです・・・、緑のゴーヤが黄色になって
パカッと実が崩れて開き、中から赤い種と汁が・・・(; ̄◇ ̄)
gooya.jpg
・・・おぞましい(ΤДΤ)
美味しい ゴーヤなのに、実が開くと衝撃でした(汗)

作り方

▼ ゴーヤ チャーハン レシピ (4人分)
ご飯 …… 4人分
ゴーヤ …… 小1本
ベーコン …… ハーフ1パック
ちりめん …… 1/2パック
玉葱 …… 1/2個
人参 …… 1/4本
エリンキ …… 1本
卵 …… 2個
塩・コショウ・しょう油
(1) ゴーヤは、縦に切ってスプーンで種を取り除き、
スライスして水に浸けておきます。その他の材料も小さく切る。
(2) フライパン or 中華なべ を熱して、サラダ油を入れ、
ゴーヤを入れてよく炒めます。続いて卵とご飯を入れ、その後
ベーコン・ちりめんじゃこ を加えて更に炒めます。
(3) 残りの野菜を一度に加えて、強火のまま炒め、
塩こしょうで味を整えたら、最後に香り付けで
しょう油を回し入れてれば出来上がり。
一言
味付けする時、チリメンジャコに塩分があるので
塩、コショウ、しょう油の分量に気をつけてくださいね(^^)
ゴーヤは、最初にしっかり炒めるほど
苦味が和らぎます。苦手な人でも食べやすくなりますよ♪