日本の夏、きゅうりの夏。
この夏、何本食べただろうか分からないが、その中でもリピート率・リクエスト率の高かった
きゅうりの「にんにくポン酢漬け」をご紹介します。
塩もみナシ！切って漬けるだけの簡単すぎるレシピです。
▼材料
きゅうり 2本
ポン酢 80～100cc
にんにく 1かけ
ゆず胡椒 小さじ1
1. きゅうりを一口サイズに乱切りし、重ならないようにタッパーに入れる。
2. にんにくを包丁の腹でつぶし、タッパーへ。
3. ポン酢を入れ、ゆず胡椒を溶かしたら全体を混ぜる。
4. 冷蔵庫で数時間～一晩くらい漬けて完成です。しっかり漬かった方がお好みの方は作った数時間後に混ぜると全体がきれいに漬かります。
フタをあけてそのまま食卓に出したいズボラな筆者の分量です。ジップロックなど袋で漬ける場合はポン酢は少なくて済むかもしれません。きゅうりから水分が出るので、感覚ですが、“少し多いかな？” というくらいポン酢を入れる方が美味しくできます。
ゆず胡椒の香りとピリっとする刺激がポイントで、食欲をそそります。おつまみにもどうぞ！
