れんこんといえば、キンピラ!とマンネリ化してしまいがちですが
今回の甘辛揚げは個人的にかなりお気に入りです。
れんこんと酢の甘辛揚げ、簡単レシピ
ちょっと濃いめの味付けなのでお酒のアテにもなります。
お弁当にもいいですが、やっぱり揚げたてカリカリが一番美味しいです。
れんこんにはビタミンCや食物繊維がたっぷり含まれているので
積極的に取り入れたい食材。レンコンレパートリーの1つになれば嬉しいです。

れんこんと酢の甘辛揚げ レシピ

れんこん……2分の1本
片栗粉……適量
揚げ油……適量
★豆板醤……小さじ2分の1(お好みで)
★砂糖……大さじ2
★酒……大さじ2
★醤油……大さじ1
★酢……小さじ1
(1)レンコンを厚さ1cmくらいにカットし、片栗粉をまぶして油で揚げる。きつね色くらいに。
(2)★の調味料をあわせておき、フライパンに入れて熱する。
(3)調味料が熱されたらレンコンを入れて絡めて出来上り。お好みでごまをふりかけても美味しいです。
一言
お好みで厚切りごぼうなどと一緒に入れても美味しいです。これはお酒のツマミになる!