れんこん の きんぴら

れんこん の きんぴら。普通のゴボウのきんぴら も美味しいけど
れんこん を薄くスライスした て味付けした
きんぴら 、なかなかイケるんですよね（＾＾♪

れんこん は穴がぼこぼこ開いてて淡白なのであまり栄養もないような気がするけど、実際には
ビタミンC、鉄分、タンニン、カリウム などが多く含まれていて
食物繊維も豊富な野菜なんですよ♪
ちなみに、蓮根の花が「お釈迦様の花」 だという事は
割と最近まで知らなかった私(笑)

れんこん に、こんな綺麗な「蓮（はす）の花」が
咲くなんて、ちょっと不思議じゃないですか(^ω^)♪

れんこんのキンピラ 作り方

▼ れんこん の きんぴら　(４人分）
蓮根 … 1/2本
黒ゴマ … 少々
サラダ油 … 大１
塩こしょう … 少々
砂糖 … 大１
醤油 … 大２
酒 … 大１
みりん … 大１
一味唐辛子 … お好みで
（1） 蓮根は、薄切りにして水に浸けて置く。
（2） フライパンを熱しサラダ油を入れて、
蓮根を入れ炒めます。
（3） 軽く塩こしょうをして、他の調味料を加え、
よく混ぜながら味つけをする。
（4） 最後に、煎りゴマと
一味唐辛子 を振りいれ混ぜ合わせたら出来上がり。

一味唐辛子でピリッとさせれば食欲もUPしますよ＾＾
蓮根 は薄くスライスしたほうが
火が通るのも早いので、短い調理時間で
パパッと作れます。
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