農家の方から、珍しいかぼちゃを頂きました。それがこのバターナッツ(ひょうたんかぼちゃ)。くださった方は「スープかぼちゃ」とも言っておられ、瓢箪のように珍しい形がとてもユニーク。
バターナッツ(ひょうたんかぼちゃ)で濃厚スープに!
かぼちゃには大きく分けると「日本かぼちゃ」「西洋かぼちゃ」「ペポかぼちゃ」の3種類があり、いわゆる「普通のかぼちゃ」と呼ばれる、流通量の多いかぼちゃは「西洋かぼちゃ」。
バターナッツは「日本かぼちゃ」に分類されるかぼちゃ。通常なら肌色のような色ですが、今回のは品種が異なるためか濃い緑色をしています。
その名の通りバターのようなコクがあり、ねっとり感もその特徴のひとつ。西洋かぼちゃよりも少し柔らかさがあり、包丁を入れるのも比較的簡単でした。
ねっとり感とコクを生かすならやっぱりカボチャのスープがおすすめ。いつもよりなめらかで濃厚なスープができ、寒い時期には身体を温めてくれるのでおすすめです。